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漫步在花東縱谷,斟上一盞香氣撲鼻的紅烏龍茶,壓力與煩憂也隨著蒸騰的煙霧消散無蹤。
李銘煌的人生下半場便是受到這塊愜意夢土的深深吸引,從偶爾造訪到頻繁旅居,最終落地生根,成為半個台東人。
當時在鹿野高台的家門口,時不時的會出現一堆一堆的水果,全都是附近農友所贈送,新鮮正熟、香甜多汁的好水果。
「不用錢,幫忙吃!吃不完也是丟掉。」當李銘煌吃到不好意思,打算掏腰包購買時,鄰居們卻這樣說道。
這是農民所習慣的日常,看在都市長大的李銘煌眼裡卻如此不可思議。
好好的水果為什麼要丟?
經過無數次的交流才知道,原來平常在市場見到的水果,必須在尚未完全成熟前就採摘裝箱,從產地經過批發商、零售商,最後到消費者手中才會是剛剛好的熟度。
而在產地就已熟成,台語稱「在欉紅 tsāi-tsâng-âng」的水果,是水果在枝頭上達到最完美的狀態,甜度、果香皆恰如其分,卻無法承受運輸路途顛簸,只能在產地路邊擺攤賠本求售,或是任由棄置腐爛。除了臺東,全臺各地的水果產地,每年都有數以噸計的「格外品*」,就這樣因為過熟、過剩、長得不好看,而被白白丟棄浪費。
*格外品:意指市場規格之外但品質無虞的農產品
靈感突然來襲——製作冰棒。
這個看似簡單的念頭,開啟了一個讓鹿野鄉里親友能展現所長的產業新生機。於是原本是食品業門外漢的李銘煌捲起袖子,開始和農民們一起研發水果冰棒,從臺東當地熟果問題最為嚴重的大目釋迦和鳳梨開始,去皮、切塊、熬煮、冷凍,無數次的嘗試口味比例。
從最初在家裡廚房手工製作,到購入冰棒製作設備,再擴展到整條符合國際食品衛生安全標準的完整生產線,不僅在鹿野當地創造更多就業機會,也賦予了更多水果格外品新生命。
冰棒做出來了,但對於本業經營塑膠工廠的李銘煌來說,「怎麼賣」才是最困難的。
初期缺乏銷售通路,除了到處送給親朋好友們試吃外,也嘗試在地方小農市集中擺攤。在紅豆、花生牛奶冰才是「標配」的年代,春一枝的100%天然水果冰棒獨樹一格,極度貼近水果本身的口味以及在當時還很稀有的100%無添加天然配方,很快便在高端食品市場和各大觀光場所獲得青睞。
漸漸地,春一枝逐漸攻占台灣各大觀光景點,成為了許多人出遊時必定要來上一枝的共同記憶,伴著旅遊的開心沁入心脾。