春一枝堅持讓每顆從台灣土地長出來的水果都不被無辜浪費。
圖中冰棒順時鐘依序為葡萄、愛文芒果、海鹽西瓜、大目釋迦以及洛神花口味。
咬下一口水果冰棒，也吃進了一塊果肉，
邊吃釋迦冰棒邊吐籽，邊吃芒果冰棒邊看絲絲纖維張揚，
滿嘴的甜蜜冰風暴，每一口都是真材實料。
細究冰棒身世，原來是大量熟果、剩果的華麗轉身，
原本離不開產地的它們只能任由腐化、埋進土裡，
但現在卻能暫時躲進冰層裡、等待顧客一雙手來拾起，
然後在齒頰間蔓延，盛放風味。
TEXT／林郁姍 PHOTO／CCC、蔡勝義、春一枝 VISUAL／Sally Shih
海闊天空是花東的特質、也是都市人的嚮往，吹一吹海風、晾一晾煩悶，花東總是有驅走憂愁的魔力，吸引來自四面八方的旅人一再造訪。自謙是春一枝最資深員工的董事長李銘煌也是如此，在台北、花東往返旅遊無數次後，因為一籃香氣馥郁的釋迦而開啟認識花東水果產業的契機，從旅人變成在地人，進而著手協助改善產業困境、最後變成了領導者，將水果製成透心涼、甜如蜜的冰棒，不僅延長水果賞味期，也盡可能解決剩果、熟果只能任由腐爛的命運。
產地熟果七成任其腐爛？！ 一籃釋迦帶來轉機
台東釋迦熟果的香氣織就了漫天大網，網住了李銘煌的腳步，「一大籃100元、又這麼香，怎麼可能不買！」20年前的他興奮地向路邊攤販買了釋迦、準備北返與親朋好友分享，但才開到花蓮，不過2小時的路程就讓釋迦接二連三「開花」，這才知道釋迦早已成熟，無怪乎散發出這麼迷人的香氣，不過一不注意就會過於軟爛，而路途顛簸更加劇了釋迦裂開的速度；這是李銘煌第一次感受到熟果運輸的時間壓力與難度。
後來，李銘煌從旅人變成了半個居民，無論是前往台東的次數、或停留的時間，都逐漸增多拉長，與左鄰右舍也逐漸熟捻，「我家門前很常有一堆一堆的水果，釋迦跟鳳梨最常見，都是鄰居送的，本來想說鄉下人比較好客，後來才知道問題很大。」李銘煌嘆了口氣，他從一次次泡茶交流中得知，水果必須在未完全成熟前就採摘並裝箱，經過3至5天從產地、到台北果菜批發市場、再到市場零售攤販的時程，交付至客人手中才會是剛剛好的熟度，而那些經不起運輸的熟果約佔總體產量的2%或3%，就會被留在產地，其中更有高達70%就地腐爛、變成肥料，「這是果農不為人知的無奈，果農的心好像痛著痛著就習慣了，到最後都笑著跟我說，『反正最後都要丟掉，倒不如趕快送人吃一吃』。」
被熱情款待的李銘煌心想著要回饋點什麼，他指出，尤其像是鳳梨須栽種照顧18個月才成熟，但若不被市場接受，說丟就丟，這些耗時耗力的心血情何以堪。「我真的很心疼果農。」他給了一堆建議後，覺得最可行的方案是把水果做成冰棒，因為冰棒保存期限長，恰好彌補熟果不耐久放的缺點，而且又能在非產季時吃到產季水果的美味；但說著說著，沒想到最後變成自己捲起袖子、帶著大家一起做，「我太雞婆了，但這個水果產業的問題的確不解決不行，我就跳進來做做看。」
春一枝利用冷凍技術，翻轉水果保存期限短的劣勢。
塑膠大亨行善跨足食品業 自嘲：賣冰賣輸做醫生
經營塑膠工廠的李銘煌，辛苦了大半輩子、到了中年終於開始旅遊享樂，意外地又一腳跨進不熟悉的食品產業，「那時候是真的什麼都不懂，從水果削皮、切塊、煮糖、進冷凍，調配口味比例，全都依賴手工，然後我再到處拿給朋友試吃，也去小農市集擺攤，就這樣過了兩年。」逐漸累積了一些好評後，李銘煌開始有了使命感，希望把這一線曙光延續下去。
以惜食為出發點，因此最先開發的兩種口味是熟果問題最嚴重的釋迦與鳳梨，製成冰棒的釋迦因為有著清涼帶水的口感，反而比單吃釋迦本身更為輕甜爽口；而鳳梨的酸甜與冰棒的冰涼，則交織出使脾胃大開的滋味。春一枝發展至今，大約開發出16種口味，除了像是產量本來就不大的枇杷、還有容易氧化導致賣相不佳的香蕉，只要有熟果、剩果，春一枝都會列入製作選項。春一枝並以大盤價格收購水果，不跟果農殺價，「還是要回到我們解決問題、想幫助果農的初衷，這些水果不是劣等品、也沒有爛掉，唯一稱得上問題的點就只是已經成熟了，所以我們的工廠也堅持留在台東、省去運輸時間，才能馬上處理水果。」將工廠設在台東，並聘請當地工人，還能多少幫助在地人增加收入。
因為水果形狀不一，必須依賴人工削切，同時也藉著聘請花東工人，希望幫助在地人增加收入。此外，並持續更新工廠設備，減少人力的職業傷害。
在製作的過程中，李銘煌也關心食安問題，他可以很自豪地說，春一枝的冰棒成份單純，只有水果、果糖、水，「每一家食品工廠都會有一本食品添加物許可證清冊，我們春一枝的清冊翻開來是一片空白，沒有任何添加物。」無論顏色或味道，都是水果的天然模樣。
芒果界LV「啟凍」台灣價值！冰棒成台東形象大使
找到問題解答的下一步，是發揮台灣的水果價值，多年來，春一枝堅持只用台灣的水果製作冰棒，讓水果有話語權，「說到水蜜桃就會想到拉拉山，那我們台東呢？我相信釋迦跟鳳梨都有一定的地位，但我們還想繼續嘗試。」例如有著「芒果界LV」之稱的「夏雪」，台東的產量大約佔據全台四分之一，兼具土芒果的香氣、愛文的綿密、金煌的甜蜜；不過夏雪的銷量不是問題，製成冰棒是另一種關於宣傳行銷台東觀光的思路，想要豎立一種台東的代表形象。
台東的夏雪芒果使用台肥黑旺特43號有機質複合肥料種植，品質極佳，素有芒果界LV之稱。
春一枝特別為它設計紙盒，做出冰棒的精品感。
台東的代表還可以是「木鱉果」，葫蘆科苦瓜屬的它在成熟時呈現亮眼的橘紅色，外表帶刺如菠羅蜜，營養價值極高，有著比番茄更多達25倍的茄紅素；阿美族會採摘葉子、進鍋翻炒。但果子本身沒有味道，導致市場接受度不高，因此春一枝利用鳳梨來提味，做成木鱉果鳳梨冰棒，以漫開齒頰的酸甜作為引子，發揮木鱉果的營養價值，同時達到解決鳳梨熟果、推廣在地農產木鱉果的效用。
博物館指名合作 可重複使用冰棒棍成最佳伴手禮
「我們期待在賣冰之餘，還有更多的連結與觸發，創造有趣的話題，像是從鶯歌陶瓷博物館為起點，合作生產有文化意象、且可以被重複利用成水果叉的冰棒棍。」李銘煌笑說，意料之外，冰棒棍末端點綴著陶瓷花朵的春一枝冰棒，在當時成了鶯歌陶瓷博物館最熱賣的伴手禮。接下來跟進的板橋林家花園、淡水紅毛城、國立中正紀念堂、全臺首學孔子廟等各式各樣的造型冰棒棍挑起消費者的收藏慾望，去了一個點、就會想去下個點，無形中起了文化傳遞的作用；而且銅板價的冰棒相對好入手，還能提升雙方業績。
春一枝與各大博物館、縣市節慶合作行銷的冰棒棍，不僅能傳遞文化，同時也具有收藏價值。
熟果再生是春一枝的一貫理念，品牌創立10多年來也不斷尋找其他可能性，冰棒合作販售平台橫跨旅遊服務中心、五星級飯店、博物館、Pinkoi設計購物網站⋯⋯不僅為地方水果開發了話語權，更從產業進入更深一層的文化討論。未來，李銘煌當然也希望能打開國際市場，冰棒作為水果的衍伸角色，讓外國人能在吃到台灣水果之前先透過冰棒了解風味。
春一枝設計各式各樣的產品包裝。
一路與農民並肩走來，李銘煌坦承春一枝從經濟效益來看絕對不是最好的結構，他不是壓低成本的老闆，因為他本來就是從幫助農民解決問題而開始一切的，也因為他把每個人都當作家人、注重食安與健康。「但是我覺得我賺到了很多開心，到了這把年紀還不斷自我挑戰，也蠻有成就感。」已過花甲之年的李銘煌爽朗地笑著說，還要繼續用有意思的態度，做有意義的事。
李銘煌從解決熟果、剩果問題的初衷出發，從食品業外行變內行，打造春一枝的水果王國。
